英国風パブ HUB | 82ALE HOUSE

【公式サイトより引用】

“百世不磨”とは百代という長い年月を経ても磨り減らない意で、永久に価値を保ったまま存在し続ける事を表す言葉。

約100年に及ぶ日本のウィスキー製造の歴史に敬意を表し、「SEEK THE ULTIMATE」のテーマの元、日本の蒸溜所で樽詰めされた原酒から、RUDDER LTD.によって特別に厳選、瓶詰めされたオリジナルのシリーズ。

第7弾は、2017年開設、広島県廿日市市の瀬戸内を望む海辺に建つ桜尾蒸溜所より、廃線となったトンネルで熱成が重ねられた戸河内の原酒。第3弾でリリースした桜尾同様ノンピート麦芽でありながら、アイラモルトの空き機で4年の熟成が施されたユニークな原酒を厳選。伝統と革新のバランスを感じさせる最上の機を味わいながら、日本のウィスキー文化の次の100年の更なる発展と成功を祈念。

香り：青リンゴ、洋梨、グリーンバナナ、甘い灰、後から、焚き火、スモークサーモン。フルーティな香味の隙間から溢れ出る泥炭由来の香味。

味わい：メロンソーダ、パイナップル、マスカットのフーセンガム、グレープフルーツキャンディ、後々にスモークが強くなり、貝の干物、海藻、松の実。

フィニッシュ：泥炭の煙、ヤチヤナギ、甘いお香、IPAやジンジャービア、ホースラディッシュ、タバコの灰。

コメント：戸河内の原酒は、通常より度数は低くなり、果実の香味が凝縮される傾向がある。桜尾蒸溜所がニューポットから持つリンゴ、バナナ、メロン等のより際立ったエステリーな香味とアイラカスクの空き樽由来のピートの香味が絶妙なハーモニーを生み出した驚きのクオリティを体感して欲しい。